Свою первую роль он играет в постановке, когда ему исполнилось всего 11 лет. Окончив обучение в колледже, Уильям работает около 5 лет в Великобритании режиссёром театральных постановок. Затем, возвращается на Родину в Канаду и преподает актёрское мастерство в Канадской Национальной Театральной школе. В 1982 году дебютируем в кино индустрии с ленты Омен.
Периодически снимается в кино и на телевидении, продолжая работать в актерской школе Ванкувера и в Канадской Национальной Театральной школе, становится ее художественным руководителем. На данный момент Уильям Дэвис знаменитый актёр, ровно как режиссёр и сценарист.
Брюс Дэвис организовывает собственный Центр Обучения Актеров (William Davis Centre For Actor’s Study), где именно он является директором. В свое время состоял в браке, сейчас разведён, имеет двоих детей. Сожительствует вместе с Барбарой Эллисон, которая является преподавательницей в одной из средних школ. Актёр, который исполнил знаменитую роль «Курильщика» - не курит, а увлекается водными лыжами.